Tarta de Zanahoria

tarta de zanahoria

La tarta de zanahoria es sin duda una de mis favoritas, si quedo con alguien para tomar un café y vamos a parar a un sitio en el que la tienen NO me puedo resistir… lo confieso!

Luego a veces también me pasa que me arrepiento porque a mí me gusta con el toque justo de canela y a veces este sabor predomina sobre el resto. Las tartas de zanahoria muy especiadas no son lo mío, aunque sé que mucha gente se muere por ellas.

Así que lo mejor es que cada uno se haga la suya en su casa y ajuste los ingredientes a su gusto, no te parece?

Pues bien, hoy te voy a dejar una receta muy sencilla que funciona a la perfección, para mí tiene el equilibrio perfecto pero ya sabes, tu puedes ajustar las cantidades a tu gusto o añadir otras especias si te apetece!

Receta de mi Tarta de Zanahoria Perfecta

Ingredientes para el bizcocho (para un molde de 16cm):

  • 3 huevos
  • 200g zanahoria rallada
  • 80g harina de almendra
  • 120g harina de avena
  • 100g azúcar de coco
  • 80g AOVE
  • Pizca de Sal
  • 1C levadura de repostería
  • 1 c canela
  • 50g nueces peladas

Ingredientes para el frosting:

  • 200ml nata para montar (35% materia grasa)
  • 80g queso crema
  • 40g azúcar
  • 1/4 c vainilla en polvo
tarta de zanahoria

¿Cómo hacer la Tarta de Zanahoria?

Precalentamos el horno a 180º.

Para hacer el bizcocho de zanahoria a mi me gusta separa las yemas de huevo de las claras y batirlas hasta alcanzar el punto de nieve. Así te aseguras un bizcocho súper esponjoso.

En otro bol mezclamos las yemas, el azúcar, el aceite, la canela y batimos todo bien. Incorporamos la zanahoria rallada, las harinas (de avena y almendras) y la levadura. Seguimos batiendo.

Finalmente añadimos las claras montadas con ayuda de una espátula realizando movimientos envolventes para que no pierdan aire.

En este momento añadimos las nueces picadas, justo antes de meter al horno.

Vertemos la mezcla en un molde para tarta/bizcocho previamente engrasado, puedes utilizar un poco de aceite o mantequilla. Yo he utilizado uno de 16cm para obtener un bizcocho un poco alto y poder dividirlo en 2 para rellenar.

Horneamos durante 40 minutos a 180º.

Ya tenemos en marcha la base de nuestra tarta de zanahoria, ahora vamos a por el frosting!

Este paso no tiene ningún misterio, únicamente tienes que montar la nata y añadir el resto de ingredientes hasta que se integren bien. Es un frosting que a mí me gusta mucho, le da el punto justo de dulzor y tiene una consistencia que funciona muy bien.

Puedes hacerlo mientras se hornea el bizcocho y guardarlo en la nevera hasta que enfríe o preparar el frosting en el último momento y ya montar la tarta, como prefieras!

Eso sí, es importante que cuando llegue el momento de montar el bizcocho esté frío, si? Además para cortarlo por la mitad también te resultará más fácil porque coge más consistencia.

Como toppings para la tarta de zanahoria puedes utilizar nueces, zanahoria rallada, canela…

Y ya sólo nos queda DISFRUTARLA!

Cuéntame…

¿Cómo te gusta a tí la tarta de zanahoria?

¿Has probado a hacer bizcochos con otras verduras?

Tal vez también te apetezca probar con calabaza…. ñaaaam!

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Sobre mi

soy marta de martamorfosis

Marta Gómez

Soy Marta, una soñadora que confía en poder dejar el Planeta un poquito mejor de lo que lo he encontrado. En Martamorfosis promuevo un consumo responsable y (eco)lógico tanto de los alimentos como de todos los demás recursos que nos da la Naturaleza para así poder avanzar hacia un estilo de vida saludable y un desarrollo sostenible.

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