Hoy te traigo una forma fácil – y deliciosa – de cocinar verduras. La ratatouille de verduras admite muchas posibilidades por lo que es también una receta de aprovechamiento perfecta… sabes que esto me encanta! La cosa es utilizar verduras u hortalizas de colores variados para que el resultado sea realmente bonito.
Además que, ya sabes, un plato lleno de color es un plato lleno de antioxidantes!!! ?
La receta lleva el nombre de esa rata tan simpática que sueña con convertirse en chef aún teniendo todo en su contra, Ratatouille, la excusa ideal para acercar este plato a los más pequeños de la casa, que muchas veces son los que más se resisten a comer verduras.
Así que pon el horno a calentar y prepara esta receta llena de sabor que tiene su origen en la Provenza francesa.
Vamos a ello…
Receta: Rataouille de Verduras
Ingredientes (4 personas):
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 4 tomates pera
- 200g de tomate natural triturado
- 2 dientes de ajo
- 2 c de tomillo
- AOVE
- Sal y pimienta
Empezamos picando los ajos finitos, los ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y cuando empiecen a dorarse añadimos el tomate natural triturado. Dejamos que se haga unos 10 minutos (o el tiempo que tardemos en preparar las verduras). Añadimos el tomillo, sal y pimienta al gusto.
Lavamos bien todas las verduras y las cortamos en rodajas del mismo grosor (4-5mm).
En la base de una fuente de horno ponemos la salsa de tomate que hemos preparado y sobre ella vamos colocando todas las verduras de forma alterna, así iremos formando poco a poco una especie de espiral o acordeón con todas ellas. Ponemos por encima un poco de aceite, sal y pimienta y horneamos a 180º durante 30 minutos.
Podemos decorar la ratatouille de verduras espolvoreando un poquito de tomillo seco antes de servir.
¿Te animas a probarla?
