Patatas asadas con bechamel del coliflor

plato de patatas asadas con bechamel

Algunos platos son grandes activadores de recuerdos y eso es lo que me pasa a mí con estas patatas con bechamel… como que al verlo en la mesa me voy a la infancia rápidamente.

«Patatas Rafaela» que nos decía mi madre… Y es que es una receta clásica de la que tu también habrás disfrutado un montón de veces en familia, seguro!

Pero hoy te traigo una versión diferente, bastante más saludable. En vez de freír las patatas las vamos a asar, eliminando así gran cantidad de aceite en el resultado final. Y la bechamel? Uy, la bechamel… sin una gota de harina, oye! Esta bechamel de coliflor está muy rica y muy suavecita, que hay quien ni se entera de que no es «normal, no te digo más!

Para mí estas patatas con bechamel son un plato principal en toda regla, pero también podrías utilizarlas, en menor cantidad, como guarnición.

¡Vamos con la receta!

Receta de las Patatas asadas con bechamel de coliflor

Ingredientes (2 personas):

  • 2 patatas
  • Sal
  • Chorrito de AOVE

Para la bechamel de coliflor:

  • 1/2 coliflor grande
  • 300ml de leche de almendras (o tu favorita)
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de levadura nutricional (opcional)
  • Pizca de nuez moscada
  • Pizca de sal
  • Pizca de pimienta negra molida

Cómo hacer las Patatas con bechamel de coliflor

Empezamos pelando las patatas y las cortamos en rodajas del mismo grosor (medio centímetro aproximadamente). Las colocamos en una fuente de horno, añadimos sal y un chorrito de aceite.

>> Horneamos a 200º durante 30 minutos.

Mientras tanto vamos preparando la bechamel de coliflor que va a acompañar a estas patatas asadas.

Para ello lavamos la coliflor, sacamos sus ramilletes y cortamos en trocitos pequeños. Reservamos.

En un cazo echamos un poquito de AOVE y doramos los ajos (laminados o picados). Ponemos la bebida vegetal y llevamos a ebullición.

Añadimos la coliflor y cocinamos hasta que esté tierna (entre 5 y 10 minutos).

Llevamos la mezcla a una batidora de vaso y añadimos el zumo de limón, una pizca de sal y de nuez moscada. Batimos a máxima potencia hasta obtener una salsa cremosa. Puedes ajustar la textura a tu gusto añadiendo un poco más de leche o agua hasta obtener la consistencia que deseamos. Es opcional, pero esta bechamel queda muy rica con un poquito de levadura nutricional que le da ese sabor que tanto nos recuerda al queso.

Una vez lista la bechamel la ponemos por encima de las patatas y llevamos de nuevo al horno 10 minutito más.

¡Y ya tendremos listas para comer nuestras patatas asadas con bechamel de coliflor!

Estoy deseando que hagas esta receta y me cuentes qué te parece…

Por cierto, si no te gusta la coliflor te animo muuuuucho a probar esta receta, estoy segura de que cambiarás de opinión. Y también hay otra opción que me parece increíblemente rica, que es la coliflor con salsa agridulce, yo creo que estas recetas te harán cambiar de opinión!

Deja un comentario

Sobre mi

soy marta de martamorfosis

Marta Gómez

Soy Marta, una soñadora que confía en poder dejar el Planeta un poquito mejor de lo que lo he encontrado. En Martamorfosis promuevo un consumo responsable y (eco)lógico tanto de los alimentos como de todos los demás recursos que nos da la Naturaleza para así poder avanzar hacia un estilo de vida saludable y un desarrollo sostenible.

¡Sígueme!

Buscar en el Blog

Buscar

Suscríbete al Blog

¿No sabes que cenar?
Consigue este ebook

Entradas recientes

Categorías

No te pierdas
nigún consejo

Descarga tu menu semanal vegetariano

Descarga tu GUÍA práctica para un cuidado natural y saludable de la piel