Patatas asadas con bechamel del coliflor

plato de patatas asadas con bechamel

Algunos platos son grandes activadores de recuerdos y eso es lo que me pasa a m√≠ con estas patatas con bechamel… como que al verlo en la mesa me voy a la infancia r√°pidamente.

¬ęPatatas Rafaela¬Ľ que nos dec√≠a mi madre… Y es que es una receta cl√°sica de la que tu tambi√©n habr√°s disfrutado un mont√≥n de veces en familia, seguro!

Pero hoy te traigo una versi√≥n diferente, bastante m√°s saludable. En vez de fre√≠r las patatas las vamos a asar, eliminando as√≠ gran cantidad de aceite en el resultado final. Y la bechamel? Uy, la bechamel… sin una gota de harina, oye! Esta bechamel de coliflor est√° muy rica y muy suavecita, que hay quien ni se entera de que no es ¬ęnormal, no te digo m√°s!

Para mí estas patatas con bechamel son un plato principal en toda regla, pero también podrías utilizarlas, en menor cantidad, como guarnición.

¬°Vamos con la receta!

Receta de las Patatas asadas con bechamel de coliflor

Ingredientes (2 personas):

  • 2 patatas
  • Sal
  • Chorrito de AOVE

Para la bechamel de coliflor:

  • 1/2 coliflor grande
  • 300ml de leche de almendras (o tu favorita)
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de zumo de lim√≥n
  • 2 cucharadas de levadura nutricional (opcional)
  • Pizca de nuez moscada
  • Pizca de sal
  • Pizca de pimienta negra molida

Cómo hacer las Patatas con bechamel de coliflor

Empezamos pelando las patatas y las cortamos en rodajas del mismo grosor (medio cent√≠metro aproximadamente). Las colocamos en una fuente de horno, a√Īadimos sal y un chorrito de aceite.

>> Horneamos a 200¬ļ durante 30 minutos.

Mientras tanto vamos preparando la bechamel de coliflor que va a acompa√Īar a estas patatas asadas.

Para ello lavamos la coliflor, sacamos sus ramilletes y cortamos en trocitos peque√Īos. Reservamos.

En un cazo echamos un poquito de AOVE y doramos los ajos (laminados o picados). Ponemos la bebida vegetal y llevamos a ebullición.

A√Īadimos la coliflor y cocinamos hasta que est√© tierna (entre 5 y 10 minutos).

Llevamos la mezcla a una batidora de vaso y a√Īadimos el zumo de lim√≥n, una pizca de sal y de nuez moscada. Batimos a m√°xima potencia hasta obtener una salsa cremosa. Puedes ajustar la textura a tu gusto a√Īadiendo un poco m√°s de leche o agua hasta obtener la consistencia que deseamos. Es opcional, pero esta bechamel queda muy rica con un poquito de levadura nutricional que le da ese sabor que tanto nos recuerda al queso.

Una vez lista la bechamel la ponemos por encima de las patatas y llevamos de nuevo al horno 10 minutito m√°s.

¬°Y ya tendremos listas para comer nuestras patatas asadas con bechamel de coliflor!

Estoy deseando que hagas esta receta y me cuentes qu√© te parece…

Por cierto, si no te gusta la coliflor te animo muuuuucho a probar esta receta, estoy segura de que cambiarás de opinión. Y también hay otra opción que me parece increíblemente rica, que es la coliflor con salsa agridulce, yo creo que estas recetas te harán cambiar de opinión!

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Sobre mi

soy marta de martamorfosis

Marta Gómez

Soy Marta, una so√Īadora que conf√≠a en poder dejar el Planeta un poquito mejor de lo que lo he encontrado. En Martamorfosis promuevo un¬†consumo responsable y (eco)l√≥gico¬†tanto de los alimentos como de todos los dem√°s recursos que nos da la Naturaleza para as√≠ poder avanzar hacia un¬†estilo de¬†vida saludable¬†y un¬†desarrollo sostenible.

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