En plena temporadas de coles entenderás que te voy a traer unas cuantas recetas que las llevan… pero te aseguro que te vas a sorpender con muchas de ellas. Este pastel de repollo es un claro ejemplo de ello!
Tengo la sensación de que NO aprovechamos el repollo como se merece, que no le sabemos sacar partido y sobre todo… que jugamos muy poquito con él en la cocina!
Y claro, luego vienen los «no me gusta», «es que sabe muy fuerte», «a mi no me sirvas», etc… Pues bien, te voy a ir dejando por aquí una serie de recetas con repollo para chuparse los dedos… ya lo verás!
Vamos con la primera de ellas, este pastel de repollo al horno es de 10!
Ingredientes (2 cazuelitas):
- 1/4 repollo
- 1/2 cebolla
- 1 tomate
- 1/2 pimiento rojo
- 1 c de mojo (o ajo, pimentón, comino, cayena…)
- 1 C albahaca molida
- 1 C AOVE
- 1 C mantquilla
- 1C maicena
- 3 C leche
- 2 huevos
- Queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
Esta primera receta con repollo verás que es bien sencilla. Comenzamos picando las verduras en trocitos, lo más finito posible ya que de ello va a depender la textura del pastel, si?
Una vez bien cortaditas todas ellas las ponemos en una sartén y las rehogamos bien: repollo, cebolla, pimiento y tomate… las vamos a añadiendo por ese orden! Cuando estén listas añadimos la albahaca.
Yo le he añadido también un poquito de mojo rojo que tengo en la nevera y me encanta el toque que da a ciertas elaboraciones pero puedes sustituirlo perfectamente por un par de dientes de ajo, un poquito de pimentón, comino y cayena por ejemplo… es resultado será igualmente riquísimo.
Batimos los huevos en un recipiente amplio y reservamos.
Preparamos el molde ( o moldes) que vayamos a utilizar para hornear nuestro pastel de repollo engrasándolo ligeramente con un poco de mantequilla.
En un vaso disolvemos la maicena con leche y añadimos a las verduras, removemos bien y enseguida veremos que comienza a espesar. Añadimos el queso parmesano, lo mezclamos y vertemos todo ello en el recipiente donde tenemos los huevos batidos. Mezclamos y ponemos la mezcla en el molde de horno -previamente calentado a 190º – y horneamos durante 20 minutos.
Ya tenemos listo este pastel de repollo al horno. Verás que es una receta ideal para comer con niños (es este paso cuidado con el picante)!
Espero que te haya gustado esta receta con repollo, te leo en comentarios!
