Hoy te traigo una propuesta diferente, este pan nube me encanta para el desayuno o la merienda! Y … sabes? No tiene harina!!! Ni una gota…
Así que va genial para personas con intolerancia al gluten y también para las dietas keto o personas que quieren reducir el consumo de hidratos de carbono en su dieta habitual.
El pan nube es súper ligero y esponjoso, ya lo verás! Lo puedes comer sólo o acompañarlo con un poquito de compota de frutas o amasake de avena (esto es lo que le he puesto yo). O si te apetece con un poco más de queso crema o cualquier otra opción salada!
Vamos a por la receta, verás que es bien sencilla:
Ingredientes para 8-10 unidades de pan nube:
- 3 huevos
- 100g de queso crema
- 1/4 c bicarbonato
- Mermelada de frambuesa y amasake de avena para acompañar
Para empezar y tenerlo luego a punto precalentamos el horno a 150º.
Separamos las claras de las yemas, las ponemos en un bol junto al bicarbonato y las batimos a punto de nieve.
En otro bol mezclamos las yemas con el queso crema hasta obtener una masa suave y homogénea.
Mezclamos las dos masas con ayuda de una espátula, lo hacemos mediante movimientos envolventes para que no se pierda el aire de las claras.
Ya lo tenemos todo listo para hornear nuestro pan nube, un pan sin gluten y un perfecto pan keto!
Colocamos varios montoncitos de la masa sobre el papel de hornear en la bandeja de horno y horneamos durante 20 minutos. Listo!!!
Deja enfriar un poco antes de comer… dime, ¿lo vas a probar?
