Estas son las mejores hamburguesas veganas que he probado en mucho tiempo, te lo prometo! La verdad es que me cuesta un poco ponerme con este tipo de elaboraciones porque llevan su tiempo y a veces el resultado no es lo esperado… pero esta vez he dado con la receta perfecta, estas hamburguesas de trigo sarraceno son lo más, compruébalo tu mism@!
Me encantan las hamburguesas para una cena con amigos o para un plan casero de sofá y peli, me resultan muy caprichosas y reconfortantes, como que me pongo contenta al comerlas y disfruto un montón!
El trigo sarraceno es energético y nutritivo y nos aporta una cantidad importante de proteínas. A muchas personas su sabor les resulta un poco fuerte pero yo creo que es cuestión de dar con el punto de cocción exacto para que su sabor sea suave y delicioso… ya lo verás. Con un remojo de 8 horas y una cocción de 10 minutos queda perfecto!
Vamos a por la receta…
Receta de Hamburguesas Veganas con Trigo Sarraceno
Ingredientes (6 hamburguesas)
- 250g de trigo sarraceno
- 1/4 de calabacín
- 1/4 de berenjena
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 2 C. de salsa de soja
- 2 c. de ajo en polvo
- 2 c. de tomillo seco
- 50g harina de almendra (o almendra picada)
- AOVE
- Pan rallado
Cómo hacer hamburguesas veganas de trigo sarraceno
Como paso previo a la elaboración de estas hamburguesas veganas te aconsejo que pongas a remojo el trigo sarraceno toda la noche o un tiempo mínimo de 6 horas. Descarta el agua de remojo, lávalo bien y resérvalo.
Vamos a empezar picando todas las verduras bien finitas y haciendo un sofrito en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadimos primero la cebolla y cuando esté blanda agregamos el resto de verduras, el ajo en polvo y el tomillo. Cocinamos a fuego medio durante 10 minutos. A continuación subimos el fuego, añadimos la salsa de soja y salteamos un par de minutos más.
Retiramos del fuego y añadimos la harina de almendras.
Ponemos todo en un vaso batidor junto con el trigo sarraceno y trituramos con la batidora. No pasa nada si quedan granos sin triturar o algún trozo de verdura más grande que otro, es el encanto de estas hamburguesas veganas de trigo sarraceno.
Prueba la masa y rectifica el punto de sal si es necesario.
Si tienes tiempo es mejor que dejes reposar la masa al menos media hora en la nevera para que solidifique un poco y después sea más fácil elaborar las hamburguesas, que es lo último que nos queda.
Para que no se nos pegue la masa basta con que nos mojemos un poquito las manos antes de darles forma. Las pasamos por pan rallado (opcional) y a la sartén hasta que se doren!
Puedes servir las hamburguesas entre pan y pan o acompañadas de verduras sobre un plato, como prefieras… pero te aseguro que estas hamburguesas vegetales van a quedar en tu memoria por mucho tiempo… ñaaaam!
Otra de las cenas capricho que me gustas mucho son los rolls, te dejo por aquí una receta que seguro que te sirve de inspiración…
