Las ensaladas verdes NO tienen por qué ser aburridas. Sólo es necesario «jugar» un poco con los ingredientes para un resultado espectacular!

Ingredientes (2 personas):

– Hojas verdes: lechuga, espinaca, rúcula, canónigos, kale, escarola… 

– 1/2 Pepino 

– 1/4 Calabacín

– 1 Kiwi

– Cebolleta (la parte verde)

– 1/4 Pimiento verde

Para el Aderezo de Albahaca:

– AOVE

– Vinagre de manzana

– Sal

– 1 puñadito de hojas de albahaca

– 1 diente de ajo

Lavamos las hojas verdes y las colocamos en la base del plato.

Añadimos el pepino, el calabacín (en crudo), el kiwi, el pimiento verde y aliñamos.

Para hacer el aderezo únicamente hay que batir bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadimos por encima, ponemos unas semillas cáñamo y a disfrutar!