Ensalada de Puerros asados

ensalada de puerros templada

Te traigo una ensalada de puerros, rica como ella sóla… con su huevito, sus anchoíllas… en fin, una delicia!

Y es que es momento de puerros, están en la huerta en pleno esplendor , así que toca reinventarse y hacer algo más que un simple puré para darles salida.

La verdad es que a mí me gustan mucho, sólo bien cocidos y con un aliño rico están de 10! Pero esta ensalada de puerros tiene ese punto de la verdura asada que me parece insuperable… como si fuera a caramelizar de un momento a otro. En fin, muy rica, de verdad!

El huevo y la anchoílla hacen la pareja perfecta para completar este baile, digo plato. Pura armonía, ya verás…

Vamos a ello!

Receta de Ensalada de Puerros

Ingredientes:

  • 4 puerros
  • 2 huevos cocidos
  • 4 filetes de ancho en conserva
  • 2 cucharadas de maíz dulce
  • Sal
  • AOVE
  • Perejil
detalle de la ensalada de puerros con anchoíllas y huevo

Cómo hacer una rica ensalada de puerros

Pues no tiene mucho misterio, la vedad!

Empezamos limpiando bien los puerros, los partimos a lo largo por la mitad y horneamos a 180º una media horita aproximadamente. El tiempo va a depender del tamaño de los puerros, estarán listos cuando veas que empiezan a dorarse y estén tiernos al pinchar con un tenedor.

Los colocamos en la base de un plato y añadimos por encima el resto de ingredientes de nuestra ensalada de puerros: un poco de maíz dulce, las anchoíllas cortaditas en trocitos, el huevo cocido bien picado… Un chorrito de aceite, punto de sal y listo!

Espolvoreamos un poco de perejil por encima para decorar y a comeeeer!

Como ves, una receta bien sencilla, pero al mismo tiempo especial, bonita, disfrutona… muy rica, de verdad!

Y si te gustan las ensaladas y te apetece probar nuevas texturas echa un vistazo a esta ensalada de brócoli.

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Sobre mi

soy marta de martamorfosis

Marta Gómez

Soy Marta, una soñadora que confía en poder dejar el Planeta un poquito mejor de lo que lo he encontrado. En Martamorfosis promuevo un consumo responsable y (eco)lógico tanto de los alimentos como de todos los demás recursos que nos da la Naturaleza para así poder avanzar hacia un estilo de vida saludable y un desarrollo sostenible.

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