Una receta vegetariana típica de la gastronomía hindú que, como no podía ser de otra manera, viene cargadita de especias. No te pierdas este dahl de lentejas rojas!
Ingredientes (4 personas):
– 1 trozo de 5cm de jengibre pelado
– 1 cebolla troceada
– 2 dientes de ajo
– 250g de tomate natural triturado
– 1 zanahoria
– 1 trocito de calabaza
– 1/2 calabacín
– 300g de lentejas rojas
– 1-2 vasos de agua o caldo de verdura
– 1 vaso de leche vegetal de coco y anacardos
– 1 chile (sólo si te gusta el picante)
– 1 cuharadita de curry
– 1/2 cucharadita de cúrcuma
– 1 pizca de pimienta negra molida
– 1 cucharadita de comino molido
– Unas ramitas de cilantro o perejil (al gusto)
Picamos pequeñito o machacamos en un mortero el ajo y el jengibre.
Añadimos en una cazuela las verduras troceadas (cebolla, zanahoria, calabaza, calabacín), el jenjibre y el ajo. Rehogamos un poco y añadimos el el resto de ingredientes. Dejamos que se cocine durante 25 minutos a fuego medio.
Dependiendo de si nos gusta más líquido o espeso vamos añadiendo agua.
Cuando esté listo y para terminar añadimos un poco de cilantro fresco o perejil y servimos. Yo no he añadido nada en este caso porque mis comensales de este día no son muy fans de estos condimentos! 😉
