Crema de Zanahoria con Tofu Ahumado

Durante el invierno las cremas y sopas resultan una opción fantástica para la cena. Calientan el cuerpo, reconfortan y al mismo tiempo nos proporcionan una buena dosis de nutrientes. La crema de zanahoria que hoy te propongo es una cena completa y nutritiva!

Ingredientes (2 personas):

– 120g de Tofu ahumado

– 4 Zanahorias

– 1 Naranja grande (su zumo) y la ralladura

– 1 Cebolla 

– 1 diente de Ajo

– 1 trozo de Jengibre (1cm)

– 500ml de Agua

– 1/2 cucharadita de Comino

– 1 cucharadita de Aceite de Coco

Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con el aceite de coco. Lavamos las zanahorias, troceamos y añadimos a la sartén junto con el ajo y el jengibre picado y dejamos que se cocine el conjunto durante unos minutos.

Añadimos el comino en polvo, el zumo de naranja y el agua y dejamos cocer durante unos 20 minutos. 

Mientras tanto troceamos el tofu ahumado en forma de daditos y salteamos en una sartén durante unos minutos.

Trituramos las verduras en la batidora y servimos nuestra crema de zanahoria acompañada de unos daditos de tofu, unas hojas de albahaca y un poco de ralladura de naranja.

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Sobre mi

soy marta de martamorfosis

Marta Gómez

Soy Marta, una soñadora que confía en poder dejar el Planeta un poquito mejor de lo que lo he encontrado. En Martamorfosis promuevo un consumo responsable y (eco)lógico tanto de los alimentos como de todos los demás recursos que nos da la Naturaleza para así poder avanzar hacia un estilo de vida saludable y un desarrollo sostenible.

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