Ha empezado el otoño y con él la temporada de sopas y cremas ricas para la cena. Al menos a mí empiezan a apetecerme mucho en esta época… no te pasa? Así que hoy te traigo una crema de calabacín y zanahoria, muy sencilla, pero rica de verdad.
¡Qué tampoco hay que complicarse la vida para hacer un platazo!
Con verduras de la huerta, de las que he visto crecer poco a poco, que no tienen nada más que mucho cariño proyectado.
¡Así da gusto!
Receta de crema de calabacín y zanahoria
Ingredientes (4 personas):
- 2 calabacines grandes
- 1 cebolla
- 3 zanahorias
- 800ml agua
- 250ml nata líquida
- Pizca nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- AOVE
Cómo hacer crema de calabacín y zanahoria
A mí me gusta empezar siempre rehogando un poco las verduras. Primero la cebolla, cortada en juliana, después el calabacín y la zanahoria… Rehogamos hasta que cambia de color y el fondo de la cazuela empieza a tostarse un poco…
Esto le da para mí el toque de sabor perfecto!
Entonces añadimos el agua y dejamos que cueza durante media horita más o menos.
Agregamos la nata, sal pimentamos al gusto y añadimos una pizca de nuez moscada. Cocemos unos minutos más y la crema de calabacín y zanahoria estará lista para tomar.
Puedes servir con un topping de semillas, esto siempre es un plus para las cremas, les aporta un toque crujiente que a mi me encanta . Y además hace que comamos más despacio!
Si te ha gustado esta crema te invito a que le eches un ojo a esta otra, con un poco de tofu ahumado que le da un punto de sabor muy rico.
