Crema de Alubias con mermelada de pimientos

Un plato de legumbre tradicional con el toque potente del miso y el dulzor de la mermelada de pimiento… una combinación irresistible!

Ingredientes (2 personas):

– 400g de Alubia Blanca ya cocida

– 1 Puerro

– 1 Zanahoria

– 1 diente de Ajo

– 1 cucharadita de Mugi Miso

– 500ml de Caldo de Verduras

– Aceite de Oliva Virgen Extra

– Mermelada de Pimiento del Piquillo

En una cazuela ponemos a pochar todas las verduras con un chorrito de aceite. Cuando estén a punto añadimos el caldo de verduras y las alubias y dejamos cocer el conjunto duranrte unos 5-10 minutos.

Apartamos del fuego, pasamos la batidora hasta conseguir una textura homogénea y añadimos el miso. Mezclamos bien hasta que se integre.

Servimos acompañado de un poco de mermelada de pimiento del piquillo y a disfrutar!

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Sobre mi

soy marta de martamorfosis

Marta Gómez

Soy Marta, una soñadora que confía en poder dejar el Planeta un poquito mejor de lo que lo he encontrado. En Martamorfosis promuevo un consumo responsable y (eco)lógico tanto de los alimentos como de todos los demás recursos que nos da la Naturaleza para así poder avanzar hacia un estilo de vida saludable y un desarrollo sostenible.

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