Un plato de legumbre tradicional con el toque potente del miso y el dulzor de la mermelada de pimiento… una combinación irresistible!
Ingredientes (2 personas):
– 400g de Alubia Blanca ya cocida
– 1 Puerro
– 1 Zanahoria
– 1 diente de Ajo
– 1 cucharadita de Mugi Miso
– 500ml de Caldo de Verduras
– Aceite de Oliva Virgen Extra
– Mermelada de Pimiento del Piquillo
En una cazuela ponemos a pochar todas las verduras con un chorrito de aceite. Cuando estén a punto añadimos el caldo de verduras y las alubias y dejamos cocer el conjunto duranrte unos 5-10 minutos.
Apartamos del fuego, pasamos la batidora hasta conseguir una textura homogénea y añadimos el miso. Mezclamos bien hasta que se integre.
Servimos acompañado de un poco de mermelada de pimiento del piquillo y a disfrutar!
