Esta coliflor con salsa agridulce es una receta al más puro estilo oriental, si… justo como ese pollo o cerdo agridulce que te ha venido a la cabeza pero en versión vegetariana.

Verás que el resultado no puede estar más rico!

Ingredientes (4 personas)

• 1 coliflor pequeña o 1/2 grande
• 1 taza de pan rallado (yo he utilizado pan rallado con ajo y perejil)
• 250ml de leche evaporada (o leche)
• 1/2 cebolla morada
• 1 pimiento verde
• 2 rodajas de piña fresca
• 1 diente de ajo
• 1/4 taza de zumo de piña
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1/3 cucharada de miel
• 1 cucharada de maicena

Comenzamos lavando bien la coliflor y sacando pequeños ramilletes que podamos llevarnos a la boca.

Preparamos dos recipientes, uno para la leche evaporada y otro para el pan rallado y comenzamos el proceso:

Pasamos la coliflor por la leche evaporada y después por el pan rallado y colocamos sobre una bandeja de horno.

Horneamos durante 20 minutos a 200º.

Mientras tanto preparamos la salsa que dará el punto de sabor a este coliflor con salsa agridulce!

En una cazuela ponemos el ajo picado, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el zumo de piña y la miel. Calentamos a fuego lento y a continuación añadimos la maicena previamente diluída en una cucharada de agua. Dejamos que espese nuestra salsa agridulce.

En una sartén salteamos la cebolla, el pimiento y la piña, todo ello cortado en cubos medianos.

Una vez tenemos listos todos los ingredientes los mezclamos y a comer!

Ahora que estamos en temporada de coliflor es el momento perfecto para disfrutar de esta receta, te animas?

Te aseguro que es un plato que triunfa!