Champiñones Rellenos (Veganos)

Qué tal unos champiñones rellenos para este fin de semana? Son el aperitivo perfecto para una cena entre amigos y un bocado ideal para demostrar a la gente que la cocina vegetariana NO es aburrida! 

Ingredientes (2 personas):

– 10 champiñones

– 1/2 Cebolla

– 100g de tofu natural

– 80g de tomate seco

– 30g de piñones

– 1 cuharada de Tahini blanco

– 2 cucharadas de tomate natural triturado

 AOVE

– Sal y Pimienta

Precalentamos el horno a 180º y preparamos los champiñones para hornear: los limpiamos y quitamos el tallo. Los colocamos en una bandeja de horno con la parte superior hacia abajo.

Ahora vamos con el relleno.

Ponemos en una sartén un chorrito de aceite y pochamos la cebolla, cuando esté lista añadimos el tomate seco troceado, el tofu en daditos, los piñones y salteamos unos minutos.

Por último añadimos el tomate natural triturado y el tahini blanco y removemos para que se integre todo bien. Sal pimentamos al gusto.

Rellenamos los champiñones y horneamos durante 20 minutos aproximadamente.

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Sobre mi

soy marta de martamorfosis

Marta Gómez

Soy Marta, una soñadora que confía en poder dejar el Planeta un poquito mejor de lo que lo he encontrado. En Martamorfosis promuevo un consumo responsable y (eco)lógico tanto de los alimentos como de todos los demás recursos que nos da la Naturaleza para así poder avanzar hacia un estilo de vida saludable y un desarrollo sostenible.

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