A veces los platos de toda la vida – con pequeñas variaciones – dan unos resultados espectaculares. No hace falta pasarse la vida innovando ni descubriendo nuevos alimentos para triunfar en la cocina!
Ingredientes (2 personas):
– 200g de arroz de calasparra ecológico
– 150g de champiñones
– 1 zanahoria-
– 1/2 cebolla
– 1 diente de ajo
– 2 cucharadas de Ghee
– Levadura nutricional (opcional)
Comenzamos cortando la cebolla en trocitos pequeñitos y la ponemos a cocinar en una cazuela con el Ghee o mantequilla clarificada. La utilización de este alimento ayurvédico le va a dar a esta receta un gusto excepcional!
Cortamos el ajo y lo añadimos a la cazuela. Lavamos y troceamos la zanahoria y los champiñones y los añadimos también.
Salteamos unos minutos y añadimos el arroz. Cubrimos con agua (doble de agua que de arroz o un poquito más si es integral) y llevamos a ebullición. Dejamos que se cocine durante 20 minutos. Si el arroz es integral necesita al menos 45 minutos.
Cuando esté listo servimos y espolvoreamos un puñadito de levadura nutricional por encima. Le dará ese aroma similar al del queso que junto con el Ghee hará las delicias del plato!